Tunisie : Les tomates séchées appréciées à l’exportation pour leur qualité

Membre des dix grands pays producteurs de tomates, et dixième rang mondial des pays transformateur de tomate d’industrie avec plus de 1.2 million de tonnes cultivées en 2020, la Tunisie profite de cette production en l’exportant sur le marché international et une partie réservée à la consommation locale.

Le pays excelle dans la valorisation de sa production de tomates séchées dont près de 6% est destinée au séchage, soit environ 70 000 tonnes en 2020. A titre illustratif, la société Tunisia Food Industry installée à Manouba et spécialisée depuis 18 ans dans la production de tomates séchées exporte chaque année, « entre 500 et 600 tonnes qui sont envoyés à l’export vers l’Europe ». Mais ce marché de tomates séchées est menacé par le changement climatique avec la rareté des pluies mais de fortes températures.